马斯卡彭雪芙小餐包
吃不完的马斯卡彭不如试试做餐包,加上雪芙酱,软绵绵、微微甜。
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步骤1/12
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主面团部分除了黄油、海盐、酵母,其他的全部混合,冰箱静置一晚上促进面筋形成
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步骤2/12
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面团取出回温,大概18°左右分成小块开始揉面,成团后加酵母
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步骤3/12
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粗膜放入海盐、黄油
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步骤4/12
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水合过的面团出膜速度非常快,注意不要揉过了
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步骤5/12
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室温发酵至1.5倍
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步骤6/12
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平均分为16份
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步骤7/12
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均匀放入烤盘(我用的8寸)
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步骤8/12
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送入烤箱二次发酵,37°大概一小时
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步骤9/12
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雪芙酱部分混合即可
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步骤10/12
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发酵完成
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步骤11/12
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均匀挤雪芙酱
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最后一步
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上下火180°烘烤25分钟,上色满意及时加盖锡纸
烤箱提前预热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 天津市
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