春笋炒腊肉
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/6
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春笋剥去皮
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步骤2/6
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切片放锅里焯水,水开后煮两分钟关火,笋捞出沥干
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步骤3/6
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把腊肉提前煮熟,锅里无需放油,因为腊肉可以熬出油,再将腊肉放锅里炒,炒得有一点干比较好吃
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步骤4/6
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再放准备好的大葱叶、干辣椒、蒜片翻炒均匀
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步骤5/6
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再放入笋,翻炒均匀
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最后一步
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再放盐、味精翻炒均匀炒四五分钟就可以起锅了
1.笋一定要焯水哦,因为笋含有草酸,要去除一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 四川省
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