[敲实用技巧]荠菜馄饨好吃的秘诀,新手友好
春天到了,如果没时间去沐春风挖野菜, 倒也不妨品尝春天的第一口鲜,荠菜馄饨~ 如果你和我一样就是好春天这一口鲜香,一定试试看,用心的食物是对自己和家人最好的款待。 视频最后有详细的菜谱,需要的朋友可以自行截图保存, 如需大图也可评论区私信饭饭。 大家在制作的时候有任何疑问,欢迎在评论区留言, 饭饭看到后会第一时间回复。
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步骤1/9
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新鲜荠荠菜摘洗干净,入沸水汆烫30秒;
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步骤2/9
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放入凉水冲洗降温,用手挤压出多余水分切碎待用;
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步骤3/9
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菜籽油加入全部香辛料小火炸焦捞出,留下香料油待用;
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步骤4/9
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猪瘦肉和猪肥膘分别剁成肉泥;
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步骤5/9
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将剁好的瘦肉和肥膘混合,加入全部'肉馅用调味料',顺着一个方向搅打上劲;
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步骤6/9
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加入剁碎的荠荠菜碎搅拌均匀;
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步骤7/9
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包馄饨;
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步骤8/9
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加入全部'碗底调味料',用鸡汤或煮馄饨的热汤冲开;
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最后一步
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入沸水煮1分钟捞入碗内,加入热汤,搅拌均匀,完成。
1、馄饨是可以速冻的美味,每次多包一些密封冷冻起来,早晚餐吃很方便,吃得时候无需解冻,直接沸水入锅煮至鼓鼓的漂浮起来就可以了,自制的零添加,算一算,又省了一笔。
2、这个视频的配方大约可以包小馄饨75个左右,需要增减的话可以做个参考
3、视频里用到的香料油对肉馅增香大有裨益,剩余的香料油需要密封冷藏,平时拌饺子、拌凉菜都可以提味;
4、大家都知道生姜可以去腥,但是馄饨馅还是最好不要直接加入肉馅里面,生姜的纤维和颗粒会影响肉馅细嫩的口感。正确的做法是研磨→挤汁儿,效果非常好。没有研磨器,也可以用开水没过生姜丝进行浸泡,待水变凉取水使用。
5、好吃的饺子馅鲜嫩多汁,但是馄饨馅就不要加太多汁水进去,汁水多了肯定要破皮的,配方里面的生姜汁、鸡蛋等都含水,按量投放不要手抖哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 陕西省
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