家常菜:鱼香肉丝
我家两个孩子,最喜欢吃这道菜了,每次都是两个人抢着吃,能多吃两碗饭了。 从营养角度来看,鱼香肉丝的主要成分是猪肉和蔬菜,猪肉富含蛋白质和脂肪,但也含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸,因此建议适量食用。蔬菜中的胡萝卜和青红椒富含维生素C和纤维素,木耳富含多种微量元素,对于人体健康有益。
-
步骤1/10
点击查看大图
如图所示,先把瘦肉切成丝,这可是考验大家的刀工了。瘦肉最好买纯瘦肉,好吃些。切好肉丝城西用少量盐,料酒,生粉,蛋清抓拌入味。
-
步骤2/10
点击查看大图
青椒也洗干净,切成丝。能吃辣就可以买辣点的,不能吃辣可以买菜椒或柿子椒。青椒丝需要下锅先煸炒出水分,记得不放一滴油,可放少量盐入味。
-
步骤3/10
点击查看大图
胡萝卜切成丝,是不是考验你的刀工吖。不用焯水的,可以直接生炒。
-
步骤4/10
点击查看大图
干木耳泡发后,切成细丝,建议大家把干木耳自己泡,不要买菜市场泡好那种不卫生。可以先焯下水,偷懒的也可以不做这一步,直接也炒得熟。
-
步骤5/10
点击查看大图
家里各种瓶瓶罐罐调料准备好哈,根据家人品味喜好来放。
-
步骤6/10
点击查看大图
用小碗先调一个料汁(生抽,蚝油,白糖,盐,生粉,白醋,清水适量)最好根据家里人品味喜好来放哈。
-
步骤7/10
点击查看大图
热锅冷油,下入瘦肉丝翻炒至变色,后捞出先放到一边。记得不能一直放锅里炒,否则会变老不好吃。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中放多点油,下大蒜沫,生姜沫暴香。下入胡萝卜丝炒断生,放入炒过的青椒丝,瘦肉丝,加入调料汁继续翻炒。这里忘记拍照片了,大家可以随意发挥。
-
步骤9/10
点击查看大图
等到锅中收汁,就可以撒上葱花装盘了,我家孩子不喜欢吃葱花,所以我一般不会放。记得,是大火收汁哦。
-
最后一步
点击查看大图
图片看上去是不是非常下饭,事实上,味道也蛮好的哦。
注意事项:
1.瘦肉,最好是纯瘦肉,不要用五花肉,参肥肉的那种。
2.青椒丝需要炒干水分,炒时放少许盐。
3.调料汁很重要,酸甜酸甜的很下饭,如果家里孩子不喜欢吃酸也可以不放醋。
4.注意整体把握好火候和时间,不能炒太久影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 广东省
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16515647人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4749543人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11502061人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5989338人看过 -
鱼香肉丝
57824546人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18193611人看过 -
超下饭的红烧茄子
132488361人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11967086人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11602340人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4197013人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42395951人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3364936人看过