水光肌红丝绒杯子蛋糕，零失败教程

浏览 1.6万 · 收藏 230

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

（此方子是一份12连杯子蛋糕的份量也可以做一个6寸的戚风蛋糕）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（带壳55—60克）

、

细砂糖 38克

、

玉米油 30克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁 1克

、

盐 0.5克

、

玉米淀粉 5克（加蛋白里也可不放）

、

低筋面粉 50克

、

红丝绒精华液 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把烤箱提前预热125度，烤盘提前摆好纸托
步骤2/17 点击查看大图
把牛奶，玉米油，盐，红丝绒精华液，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，看不见油点
步骤3/17 点击查看大图
倒入过筛的面粉z字形搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
再倒入蛋黄
步骤5/17 点击查看大图
Z字搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状。（蛋白是光滑细腻有光泽的状态）
步骤7/17 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，轻微震一下，整理平整。放进提前预热好的烤箱上下火125度放烤箱中下层烘烤35分钟左右
步骤10/17 点击查看大图
再转140度烤15分钟左右。（一共烘烤50分钟左右）时间温度仅参考不可照搬
步骤11/17 点击查看大图
出炉轻震一下把纸杯放到凉网上不用倒扣也不会回缩的。
步骤12/17 点击查看大图
家里有蛋糕烙印的可以出炉后烙上喜欢的烙印。
步骤13/17 点击查看大图
来个近距离的兔兔
步骤14/17 点击查看大图
这个是我家宝宝最喜欢的图案，做好就被她先吃一个
步骤15/17 点击查看大图
腰身挺立不回缩
步骤16/17 点击查看大图
掰开看看组织细腻有弹性。
最后一步点击查看大图
阳光明媚心情好好