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红枣紫薯卷

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1.浓郁的大枣香甜味+紫薯的糯甜味

食材清单加入采购清单

30~60分钟

紫薯 5个

、

面粉 260g

、

盐 2克

、

白糖 3g

、

红枣 13颗

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣洗净，去核
步骤2/13 点击查看大图
加入60g~80克水，料理机打碎。变成浆糊
步骤3/13 点击查看大图
如图这样
步骤4/13 点击查看大图
加入糖，酵母混合。搅拌1分钟
步骤5/13 点击查看大图
倒入面糊中，合成面团
步骤6/13 点击查看大图
盖保鲜膜醒发2倍大。放温暖的地方
步骤7/13 点击查看大图
紫薯洗干净，锅内煮15分钟就熟了
步骤8/13 点击查看大图
取出扒皮，皮扒不干净不要紧，已经洗干净了(有强迫症的可以扒干净)，不影响口感
步骤9/13 点击查看大图
压成泥，在加入30g左右的水，加入白糖，搅拌成糊状
步骤10/13 点击查看大图
如醒发好的面，分孩子拳头大小的剂子，揉搓排出气，在擀成巴掌大小的皮，厚0.3cm左右.在卷起来
步骤11/13 点击查看大图
这是卷好，放一边醒发20-40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
冷水上锅。开锅继续蒸18分钟，关火闷12分钟
最后一步点击查看大图
这是熟透的红枣紫薯卷，浓浓的红枣香味，吃一口满嘴紫薯香甜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-30 · 山东

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