富贵花开~羊肚菌酿肉
春季是自然界推陈出新、生命萌发的季节。所以,春季也是小朋友长高的黄金季节,家长们千万不要错过,抓住这一长高"黄金期‘’,帮助孩子“蹿一蹿”! 而羊肚菌是一种世界公认的著名珍稀食药兼用菌,以其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著而得名。 羊肚菌是养生界的“软黄金”。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量,是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍,铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等! 中医认为,羊肚菌有补脾养胃、补精益气、调理肠胃、促进消化的功效,对处于成长期的小朋友十分必要,尤其对于肠胃功能不好、消化能力弱的孩子,适量吃羊肚菌能够调理孩子肠胃。 羊肚菌富含有机锗,能增强孩子的免疫力; 羊肚菌中大量的锌元素,能够补脑提神,帮助增强孩子的记忆能力。 因此有孩子的朋友,可以每周给宝宝来上一顿营养又美味的羊肚菌大餐。
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食材准备:羊肚菌若干、枸杞子适量、油菜一棵、五花肉一两、淀粉和葱姜适量;
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羊肚菌清洗干净,用适量矿泉水浸泡十分钟左右;
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步骤3/14
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将五花肉切成肉末,葱姜切碎;
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切好的五花肉中,加入一勺味达美初榨生抽、半勺蚝油、一勺鸡蛋清、少许白糖和淀粉、少许十三香和香油;
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步骤5/14
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将所有材料搅拌均匀,并搅打上劲,静置五分钟备用;
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步骤6/14
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将羊肚菌剪口,并将肉馅塞进去,摆盘即可;
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步骤7/14
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将摆好盘的羊肚菌,放置蒸锅中中火蒸制15分钟左右;
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步骤8/14
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枸杞子提前冲洗干净;
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步骤9/14
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出锅前两分钟,将油菜根放入盘中央,按个人喜好撒上适量枸杞子,继续蒸两分钟即可出锅;
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步骤10/14
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羊肚菌酿肉蒸好出锅了!
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步骤11/14
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起锅烧油,葱姜爆香;
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步骤12/14
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倒入少许生抽和适量矿泉水,水开后,倒入适量水淀粉,搅拌均匀即可出锅;
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步骤13/14
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将酱汁均匀地倒在羊肚菌上,一道象征着花开富贵的羊肚菌酿肉就做好了!
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最后一步
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看上去还算色香味美吧!
我这个因为分量小,所以没有额外加盐,如果羊肚菌用的多的话,可以再适量加点盐哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-30 · 河北省
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