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富贵花开～羊肚菌酿肉的做法

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富贵花开～羊肚菌酿肉

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春季是自然界推陈出新、生命萌发的季节。所以，春季也是小朋友长高的黄金季节，家长们千万不要错过，抓住这一长高"黄金期‘’，帮助孩子“蹿一蹿”！而羊肚菌是一种世界公认的著名珍稀食药兼用菌，以其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著而得名。羊肚菌是养生界的“软黄金”。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量，是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等！中医认为，羊肚菌有补脾养胃、补精益气、调理肠胃、促进消化的功效，对处于成长期的小朋友十分必要，尤其对于肠胃功能不好、消化能力弱的孩子，适量吃羊肚菌能够调理孩子肠胃。羊肚菌富含有机锗，能增强孩子的免疫力；羊肚菌中大量的锌元素，能够补脑提神，帮助增强孩子的记忆能力。因此有孩子的朋友，可以每周给宝宝来上一顿营养又美味的羊肚菌大餐。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊肚菌 7颗左右

、

五花肉 100克

、

葱姜适量

、

白砂糖少许

、

生抽一勺

、

蚝油半勺

、

淀粉适量

、

油菜 1棵

、

枸杞子适量

、

十三香少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备：羊肚菌若干、枸杞子适量、油菜一棵、五花肉一两、淀粉和葱姜适量；
步骤2/14 点击查看大图
羊肚菌清洗干净，用适量矿泉水浸泡十分钟左右；
步骤3/14 点击查看大图
将五花肉切成肉末，葱姜切碎；
步骤4/14 点击查看大图
切好的五花肉中，加入一勺味达美初榨生抽、半勺蚝油、一勺鸡蛋清、少许白糖和淀粉、少许十三香和香油；
步骤5/14 点击查看大图
将所有材料搅拌均匀，并搅打上劲，静置五分钟备用；
步骤6/14 点击查看大图
将羊肚菌剪口，并将肉馅塞进去，摆盘即可；
步骤7/14 点击查看大图
将摆好盘的羊肚菌，放置蒸锅中中火蒸制15分钟左右；
步骤8/14 点击查看大图
枸杞子提前冲洗干净；
步骤9/14 点击查看大图
出锅前两分钟，将油菜根放入盘中央，按个人喜好撒上适量枸杞子，继续蒸两分钟即可出锅；
步骤10/14 点击查看大图
羊肚菌酿肉蒸好出锅了！
步骤11/14 点击查看大图
起锅烧油，葱姜爆香；
步骤12/14 点击查看大图
倒入少许生抽和适量矿泉水，水开后，倒入适量水淀粉，搅拌均匀即可出锅；
步骤13/14 点击查看大图
将酱汁均匀地倒在羊肚菌上，一道象征着花开富贵的羊肚菌酿肉就做好了！
最后一步点击查看大图
看上去还算色香味美吧！

小贴士

我这个因为分量小，所以没有额外加盐，如果羊肚菌用的多的话，可以再适量加点盐哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-30 · 河北省

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