猪脚面
猪脚面是广东一带的汉族风味小吃,猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白,猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品!
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步骤1/6
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猪脚冷水下锅,倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来,再把猪脚捞出控干水分
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步骤2/6
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锅里倒入厚量的油,油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出,放入另一个锅中
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步骤3/6
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加入板块片糖、香料(三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒)、沙姜、大蒜再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒,最后就加适量清水没过食材。
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步骤4/6
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大火烧沸转小火炖1个小时
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步骤5/6
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再用另一个锅煮面和青菜
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最后一步
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最后面条放入碗里,码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-30 · 广东省
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