无油无糖的菠菜贝果

浏览 78369 · 收藏 2226 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又一款好吃的菠菜面包，贝果脑袋放心冲！超级健康，你想如何搭配当早餐都可以。无油无糖的健康美食，好身材吃出来！参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

贝果面团：

、

高筋面粉 300克

、

水 170克

、

盐 3克

、

鲜酵母（或者低糖酵母3克） 9克

、

菠菜叶 100克

、

馅料：

、

海苔肉松 90克

、

沙拉酱 35克

、

糖水：

、

白糖 50克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
贝果面团的材料放入厨师机桶，揉到面团光滑，能够拉出比较厚的锯齿状粗膜。
步骤2/23 点击查看大图
再加入菠菜叶，菠菜可以快速烫一下水，烫水的时候可以加一点点小苏打，但是切记一定要挤干水分切碎再使用。
步骤3/23 点击查看大图
贝果的含水量比较低，不用揉出手套膜，只需要揉到光滑。揉好的面团大概收圆，盖上松弛15分钟。
步骤4/23 点击查看大图
把海苔肉松和沙拉酱全部拌均匀备用。
步骤5/23 点击查看大图
把面团分成6份。
步骤6/23 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状，擀好之后轻轻翻个面。
步骤7/23 点击查看大图
顺便转个方向，放上做好的海苔肉松馅。
步骤8/23 点击查看大图
整形好把收口捏紧。
步骤9/23 点击查看大图
把面团轻轻搓长，大约20厘米长，大概长度就行。
步骤10/23 点击查看大图
用擀面杖把其中的一端压扁
步骤11/23 点击查看大图
把另一头没有压扁的放在压扁的小平面上，用压扁的小平面包好另一端并且收好口。
步骤12/23 点击查看大图
收口全部捏紧，可以用手收一下圆形，视频里面有。
步骤13/23 点击查看大图
整形好的贝果面团放在发酵布上，如果没有发酵布的也可以用油布，放在25度的温暖湿润处进行发酵，发酵25~30分钟即可。
步骤14/23 点击查看大图
把发酵结束的贝果面团放入糖水中，每一个面各煮30秒。就是煮30秒之后翻个面再煮30秒。
步骤15/23 点击查看大图
用漏勺捞起沥干水分后放在烤盘上，放进烤盘之后马上就进行烘烤。不可以说因为要去忙别的事情就把它放在那里，所以在煮糖水时就一定要记得提前210度预热烤箱。
步骤16/23 点击查看大图
放入充分预热好的烤箱，上火200度，下火190度，烘烤16分钟。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
步骤17/23 点击查看大图
刚放进去的贝果面团有一点皱皱的，这个是正常现象。
步骤18/23 点击查看大图
烘烤一下就变得很光滑啦！
步骤19/23 点击查看大图
出炉之后移至冷却架。
步骤20/23 点击查看大图
总觉得贝果有这个圆圆的肚脐眼才够性感够有灵魂。
步骤21/23 点击查看大图
小孩特别喜欢的海苔肉松馅，加了这个馅料之后连小孩都特别喜欢吃这个贝果，我家小土匪一吃就一整个。
步骤22/23 点击查看大图
当早餐可太棒了，你想如何搭配都可以。
最后一步点击查看大图
马上就到露肉的季节啦，一起来吃得更健康一些吧！