【不出冰碴子！】简易好操作版香草梦龙的做法

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【不出冰碴子！】简易好操作版香草梦龙

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这个版本特别好！好吃！好做！基本上操作也就10来分钟就好了，前一天晚上操作好，放到冰箱冻一晚上就行～拿出来沾点巧克力，一条梦龙就完成啦～～～这个我可以吃上好多！而且低糖！！！糖量才几克而已！真的！没有看错！秒杀市面上所有雪糕版本！很醇！满口下去都是乳脂的香气！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【冰淇淋部分】

、

香草荚 5厘米

、

牛奶 90克

、

蛋黄 2个

、

砂糖 7克

、

白巧克力 50克

、

淡奶油 150克

、

【巧克力脆皮】

、

可可脂 50克

、

黑巧克力54% 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【香草冰淇淋】：1. 先把香草籽剔出来
步骤2/9 点击查看大图
2. 蛋黄+砂糖搅匀 3. 白巧克力加热融化，加入蛋黄中拌匀
步骤3/9 点击查看大图
4. 牛奶+香草荚加热，不要翻滚，微热即可
步骤4/9 点击查看大图
5. 加热好的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌6. 会锅继续煮，煮至浓稠状，一边煮一边搅拌，防止烫成蛋花，过筛！
步骤5/9 点击查看大图
7. 打发淡奶油，成抹面的状态
步骤6/9 点击查看大图
8. 蛋黄糊和打发好的淡奶油拌匀
步骤7/9 点击查看大图
9. 装入模具，冷冻一夜（6小时以上）
步骤8/9 点击查看大图
【巧克力脆皮】：1. 巧克力币和可可脂溶化2. 放在一个深一点的杯子里3. 冰棍脱模后直接蘸取巧克力，不滴巧克力就放在油纸上4. 放冰箱冷冻
最后一步点击查看大图
吃的时候稍微回下温比较好咬

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1. 次配方大概可以做8根冰棍（模具不同大小有所不同） 2. 喜欢甜一点的多加点糖，甜度按照自己喜好来 3. 巧克力脆皮里面可以放点坚果碎，非常好吃 4. 不出冰碴子的关键在于减少水分，所以牛奶蛋黄糊那一步越干越好，奶油也要打的比较硬一点，但是也不需要出纹路 5. 香草荚不可以替换❌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 江苏省

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