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家常小酥肉的做法

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家常小酥肉

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在外面吃火锅、川菜，必点小酥肉，在家想吃，买了一斤肉做了一大盘，吃到过瘾。我买了小酥肉粉，一次用一小包，很方便，没有的话可以用山芋粉代替。试过玉米淀粉，没有那么酥脆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

食盐 5克

、

花椒粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

小酥肉粉/山芋粉 50克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊肉切成小手指状的长条，加盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟以上，入味。调个面糊，50克小酥肉粉或者山芋粉，加一个鸡蛋，加少许油，调至糊状，干的话可加少许水。
步骤2/6 点击查看大图
把肉放进面糊，搅拌，裹均匀。
步骤3/6 点击查看大图
找一口家里最小的锅，省油，把肉条依次一条一条放进去，炸定型捞出，锅小就分次炸。
步骤4/6 点击查看大图
炸完捞出
步骤5/6 点击查看大图
油锅烧热，再把小酥肉放进去复炸一次，让它变酥脆。
最后一步点击查看大图
捞出开吃。配了三个调料，梅子粉、烧烤的辣椒面、蜂蜜芥末酱，任君选择。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 江苏

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