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白川空气蛋糕｜私房爆款巨好吃的做法

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白川空气蛋糕｜私房爆款巨好吃

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软绵绵胖乎乎的空气蛋糕好吃到爆，做法简单，快来试试吧！

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一、蛋糕体

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

玉米油 20克

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 5克

、

二、夹馅

、

艾恩摩尔淡奶油 150克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
️鸡蛋分离，裱花袋套入杯中，烤箱预热。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶和玉米油充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，加入蛋黄，划一字拌成细腻的蛋黄糊待用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜呈小尖角状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊拌匀，倒回蛋白霜碗中拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤在烤盘上（可以挤两盘）。
步骤5/11 点击查看大图
送入烤箱，140度，烤16分钟（仅参考）。烘烤结束出炉晾凉。
步骤6/11 点击查看大图
艾恩摩尔淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性。
步骤7/11 点击查看大图
装入裱花袋，挤在蛋糕片上，用另一片蛋糕盖上即可。
步骤8/11 点击查看大图
成品
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，选用的是纯净草饲奶源，自己做当然还是更偏爱这种健康的动物奶油，家人吃得放心。38%的高乳脂含量，易打发，顺滑稳定性好，口感丝滑奶味浓郁，配上空气蛋糕真的巨好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 浙江

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