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西洋香菜鲜奶面包的做法

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西洋香菜鲜奶面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 50克

、

蜂蜜(细砂糖) 15克

、

盐 1/2小匙

、

酵母粉 2克

、

鲜奶 130克

、

安佳黄油(面团用) 15克

、

安佳黄油(配料用) 30克

、

糖粉 10克

、

盐 1/2小匙

、

鲜奶一小匙

、

干燥西洋香菜叶 1小匙

、

(种面) 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将高筋面粉、低筋面粉、蜂蜜或糖、酵母、鲜奶、盐，（种面没有可不加，详细配方在小贴士里)全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
步骤2/10 点击查看大图
加入安佳黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
步骤3/10 点击查看大图
面团滚圆后盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
步骤4/10 点击查看大图
将发酵好的面团分割成六等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将面团整形成长约15厘米的橄榄形。
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
在面团表面纵切一刀口，均匀地刷上蛋液，继续发酵约10分钟。将软化黄油与糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀，再加入干燥西洋香菜叶拌匀备用。
步骤8/10 点击查看大图
在刀口处挤上拌好的配料。
步骤9/10 点击查看大图
放入已预热的烤箱中，上火190度下火160度烘烤约18分钟。
最后一步点击查看大图
出炉冷却。

小贴士

种面：高粉80克，葡萄液80克。葡萄菌水:水250克，糖50克，蜂蜜15克，葡萄干120克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 湖南

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