宝宝版酱牛肉【宝宝辅食】

浏览 26560 · 收藏 638

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天这个家常卤牛肉，是我们办公室小姐姐点的单。因为家里的老人太爱吃卤味了，自己又卤不好，就爱买外面卖的各种卤味熟食。每天一小块，连孩子都跟着吃了不少！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉

、

苹果

、

酱油

、

素蚝油

、

鲜菇粉

、

盐

、

葱段

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前将牛腱子浸泡2小时，浸泡之后给它清洗干净，表面一些不好的筋肉，也都剔除掉。*另外，我提醒你们一下，做这种卤牛肉，最好用鲜牛腱肉，腥膻味更小，孩子接受度也高。
步骤2/11 点击查看大图
3勺酱油、3勺的素蚝油、鲜菇粉和盐，因为是给孩子吃的，调味我加的不多，如果家里孩子大一些的，或者是一次性想做多一点的，可以稍微加点料。
步骤3/11 点击查看大图
把调味料和牛肉抓匀，这样能让牛肉更好入味，盖上保鲜膜，腌制2小时以上。*时间不太来得及的话，你们也可以提前一晚上腌制，偶尔把牛肉翻动一下，第二天煮会更入味。
步骤4/11 点击查看大图
苹果也是调味的关键，去皮切块，放到一边备用。
步骤5/11 点击查看大图
腌好的牛肉取出来，和酱汁一块倒入锅中，加上清水炖煮。
步骤6/11 点击查看大图
水沸之后，用勺子撇去锅中的浮沫，等汤头清亮，也没有更多浮沫渗出，就再加上葱段、姜片和苹果去腥提味。
步骤7/11 点击查看大图
之后转小火，慢炖90分钟以上。我自己是炖了90分钟的，你们可以根据熟成度来，但记得别炖时间太长了，肉柴还易塞牙。
步骤8/11 点击查看大图
关火后别急着取出，继续焖3小时以上，让牛肉充分入味。做好的卤牛肉，我习惯切片保存，这样想吃的时候，随便拿一袋就行，很方便。
步骤9/11 点击查看大图
剩下的卤牛肉汤也不浪费，下个面条，配上几片卤牛肉，十几分钟吧，一顿宝宝营养餐就出来了。
步骤10/11 点击查看大图
这种自制的宝宝版卤牛肉，原料、调味我们都有把握，不用担心它是不健康的。
最后一步点击查看大图
而且味道不是那种很齁、很重口的，孩子空口就能吃，大人可以再配点酱料，全家人都能解馋！