酥皮月饼
2022年9月疫情突然来袭,中秋之际,却买不到月饼,于是找来家里可用的材料,做了两种口味的月饼,味道勉强,这个中秋也算是有月饼吃了!
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步骤1/20
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把花生、瓜子、白芝麻、一部分面粉炒熟,也可以直接买熟的,家里正好是熟的,省事了
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步骤2/20
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用厨房料理机把花生瓜子仁芝麻打碎,成粉末状。
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步骤3/20
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在打细的五仁粉中加入炒熟的面粉、白糖、盐、蜂蜜、植物油、(油最好用无味的玉米油)、一点水和匀,可以捏成团就可以了
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步骤4/20
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我还准备了豆沙馅的,用的是煮熟的红豆,也是加入白糖、盐、蜂蜜、植物油、(油最好用无味的玉米油)和匀
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步骤5/20
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然后来和水皮,200克面粉,加入20克糖,加入100水
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步骤6/20
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和成面絮状,加入60g油
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步骤7/20
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揉成团,不用揉得很光滑,用保鲜膜盖着醒面
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步骤8/20
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100克面粉,倒入80克植物油
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步骤9/20
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和成面絮
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步骤10/20
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和成面团备用
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步骤11/20
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把豆沙馅、五仁馅、水皮、油皮全部揉成小团子
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步骤12/20
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把一个水皮擀成牛舌状
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步骤13/20
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卷成条
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步骤14/20
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擀成皮
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步骤15/20
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在里面包一个油皮,擀成牛舌状,卷起来,再擀成牛舌状,再卷起来
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步骤16/20
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再擀成圆皮
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步骤17/20
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包入馅,封口
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步骤18/20
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压成圆饼,放入烤盘
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步骤19/20
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放入烤箱上下火160℃烤30分钟
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最后一步
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又酥又脆的月饼就做好了,中秋节终于有月饼吃了,感动了自己!
这里水油皮和油皮按照配方比例来,这是我做成功的比例额!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-28 · 贵州
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