酥皮月饼
2022年9月疫情突然来袭，中秋之际，却买不到月饼，于是找来家里可用的材料，做了两种口味的月饼，味道勉强，这个中秋也算是有月饼吃了！
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步骤1/20
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把花生、瓜子、白芝麻、一部分面粉炒熟，也可以直接买熟的，家里正好是熟的，省事了
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步骤2/20
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用厨房料理机把花生瓜子仁芝麻打碎，成粉末状。
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步骤3/20
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在打细的五仁粉中加入炒熟的面粉、白糖、盐、蜂蜜、植物油、（油最好用无味的玉米油）、一点水和匀，可以捏成团就可以了
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步骤4/20
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我还准备了豆沙馅的，用的是煮熟的红豆，也是加入白糖、盐、蜂蜜、植物油、（油最好用无味的玉米油）和匀
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步骤5/20
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然后来和水皮，200克面粉，加入20克糖，加入100水
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步骤6/20
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和成面絮状，加入60g油
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步骤7/20
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揉成团，不用揉得很光滑，用保鲜膜盖着醒面
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步骤8/20
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100克面粉，倒入80克植物油
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步骤9/20
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和成面絮
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步骤10/20
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和成面团备用
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步骤11/20
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把豆沙馅、五仁馅、水皮、油皮全部揉成小团子
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步骤12/20
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把一个水皮擀成牛舌状
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步骤13/20
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卷成条
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步骤14/20
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擀成皮
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步骤15/20
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在里面包一个油皮，擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来
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步骤16/20
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再擀成圆皮
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步骤17/20
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包入馅，封口
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步骤18/20
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压成圆饼，放入烤盘
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步骤19/20
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放入烤箱上下火160℃烤30分钟
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最后一步
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又酥又脆的月饼就做好了，中秋节终于有月饼吃了，感动了自己！
这里水油皮和油皮按照配方比例来，这是我做成功的比例额！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-28 · 贵州
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