4款万能调味奶油
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步骤1/7
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第一款:白巧香缇奶油白巧克力 35克淡奶油 150克橙子口利酒 4.5ML步骤:白巧奶油,白巧力克隔水融化;分次少量加淡奶油搅打顺滑后再加口利酒,继续打至7-8分发。
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步骤2/7
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第二款:黑巧香缇奶油淡奶油 150克 54.5%黑巧 35克牛奶 30克步骤:1、牛奶加热至80度,加黑巧搅拌融化,晾凉冷藏降温,备用。 2、加淡奶油混合打至8分发。
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步骤3/7
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第三款:抹茶调味奶油淡奶油 150g砂糖 12g抹茶粉 3克步骤:1、抹茶粉+50克淡奶油混合拌匀。 2、剩下的淡奶油+砂糖搅打至6分发(酸奶状态),加抹茶奶油酱继续打至8分发。
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步骤4/7
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第四款:柠檬调味奶油柠檬汁 12克糖 15柠檬丝 半个淡奶油 150步骤:1、柠檬搓出皮屑,挤柠檬汁,备用。 2、淡奶油加砂糖打至 7成发,加柠檬皮屑、柠檬汁,继续打至8成发即可
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步骤5/7
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稳定不易化
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步骤6/7
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味道超棒
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最后一步
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淡奶油我用的是艾恩摩尔淡奶油,爱尔兰进口的动物奶油,是一款健康的草饲奶油!配料表干净,天然又健康,奶香味特别香浓纯正,口感也不腻人,性价比高。
1、关于淡奶油的打发情况:夹心打到9成发,抹面7、8分发。
2、打发好的淡奶油建议当天食用,最多保存2天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 河北
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