双色戚风蛋糕|蓬松绵软超级好吃
碎碎念:原味与可可味的碰撞,甜中带苦,香醇的苦,戚风本身蓬松绵软,组织细腻,是我的心头爱吖✌︎ 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/10
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蛋黄蛋白分离,蛋白冷藏备用,低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀牛奶和玉米油,搅拌乳化
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步骤2/10
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分成两份,其中一份筛入42克混合粉,另一份筛入30克混合粉和可可粉
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步骤3/10
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分别搅拌均匀,加入蛋黄
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步骤4/10
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拌匀备用
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步骤5/10
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预热烤箱160度,蛋白中滴入两三滴白醋,加入白砂糖,打发直至蛋白变硬,能拉出短小,头部直立或微微弯曲的尖角即可
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步骤6/10
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平分为两份
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步骤7/10
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分别与可可糊糊和原味糊糊翻拌均匀
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步骤8/10
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面糊交替倒入模具,用牙签随意划出花纹
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步骤9/10
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轻震模具,放入烤箱150度烤31-35分钟
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最后一步
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出炉后轻震模具,倒扣在烤网上
①蛋白霜与蛋黄糊混合时,要翻拌,不容易消泡
②出炉一定要震出热气后倒扣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 黑龙江
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