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双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法

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双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃

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碎碎念：原味与可可味的碰撞，甜中带苦，香醇的苦，戚风本身蓬松绵软，组织细腻，是我的心头爱吖✌︎ 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 55克

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 12克

、

牛奶 65克

、

可可粉 8克

、

玉米油 35克

、

盐一小撮

、

白醋 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用，低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀牛奶和玉米油，搅拌乳化
步骤2/10 点击查看大图
分成两份，其中一份筛入42克混合粉，另一份筛入30克混合粉和可可粉
步骤3/10 点击查看大图
分别搅拌均匀，加入蛋黄
步骤4/10 点击查看大图
拌匀备用
步骤5/10 点击查看大图
预热烤箱160度，蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可
步骤6/10 点击查看大图
平分为两份
步骤7/10 点击查看大图
分别与可可糊糊和原味糊糊翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
面糊交替倒入模具，用牙签随意划出花纹
步骤9/10 点击查看大图
轻震模具，放入烤箱150度烤31-35分钟
最后一步点击查看大图
出炉后轻震模具，倒扣在烤网上

小贴士

①蛋白霜与蛋黄糊混合时，要翻拌，不容易消泡 ②出炉一定要震出热气后倒扣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 黑龙江

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