牛奶银耳羹
用电饭煲煮出来的银耳羹胶质更粘稠,出胶更容易,建议煮2-3小时。 (银耳一定要泡发好)煮之前冷水浸泡3~4小时。或者 40度左右温水浸泡1小时。 冰糖,什么品种的都可以。
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步骤1/7
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煮之前冷水浸泡3~4小时。
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步骤2/7
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泡发后,洗净。去根,剪碎。
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步骤3/7
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大枣切半去核,冰糖适量。(枸杞和大枣如果是袋装的可以不用洗,散装的建议清洗一下)
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步骤4/7
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放入冰糖、大枣、枸杞。加入矿泉水(水量能浸过银耳就可以)煮1-2小时。(水一定要根据银耳的量放,如果煮的时间长,建议水量多一点。)后期如果水不够,不能反复加水会影响出胶!
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步骤5/7
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煮至粘稠出胶变色,关火。
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步骤6/7
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加入一瓶纯牛奶,搅拌搅拌……(由于电饭煲温度较高,不需要再煮。开启保温按钮牛奶变温热了就可以喝啦!
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最后一步
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完工撒花~
放矿泉水一定要根据银耳的量放,如果煮的时间长,建议水量多一点。)后期如果水不够,不能反复加水会影响出胶!
另外,牛奶需要银耳出胶后快出锅时放。
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发布于 2023-03-27 · 云南
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