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香葱肉松切块蛋糕的做法

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香葱肉松切块蛋糕

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食材清单加入采购清单

牛奶 75克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

糖 60克

、

柠檬汁少许

、

葱花适量

、

火腿丁适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，肉松、火腿丁、香葱（葱花）适量备用
步骤2/6 点击查看大图
先将50克玉米油和75克牛奶搅拌进行乳化，乳化好后筛入90克低筋面粉，一字型搅拌至无干面粉状态（千万不要转圈搅拌，会容易起筋）在打入5个鸡蛋黄继续一字搅拌至可流动状态
步骤3/6 点击查看大图
分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁（如果没有可以用白醋代替）分三次，筛入60克白糖，分别是大鱼眼泡、细腻、有纹路打发好的蛋清去三分之一加入装有蛋黄糊的容器里快速翻拌，拌匀后在全部将面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀（一定不能转圈翻拌）还有打蛋白的时候烤箱150度10分钟提前预热
步骤4/6 点击查看大图
蛋糊中加入提前切好的香葱，肉松，火腿丁，继续翻拌，均匀后倒入20×28的烤盘里，震出气泡后表面在撒上配料（香葱，火腿丁，肉松）进烤箱150度，烤35分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
晾凉后去掉油布，蛋糕反面刷一层沙拉酱，对半切开，在酱与酱之间贴在一起，切成小块
最后一步点击查看大图
呐～就是介个样子的哈，快做起来吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 陕西省

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