腊味合蒸-凯度蒸烤箱
湘菜中的灵魂菜--腊味合蒸 腊味合蒸以腊肉,腊鱼蒸制而成,浓郁的酱汁搭配熏制的腊味,满满的腊香充斥了感官,回味家乡老味道~
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步骤1/7
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准备好所需要的食材
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步骤2/7
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腊肉、腊鱼洗净表面盐分,用温水浸泡30分钟,泡软捞出控干水分
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步骤3/7
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腊肉切成0.5cm的厚片,腊鱼切成小块
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步骤4/7
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炒蒸汁:热锅冷油,相继加入姜末和蒜末、豆豉、辣椒面,炒香,加入清水、味精和白糖提鲜,炒匀即可备用
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步骤5/7
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锅里过油后,挤入腊肉片,煸出肥油后加入腊鱼、5g姜末、30g料酒,炒匀关火
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步骤6/7
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深碟里,先将腊鱼码入碗底,表面围一圈腊肉,淋入炒好的蒸汁
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最后一步
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放入蒸烤箱用高温蒸模式110度蒸制30分钟,取出撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 广东省
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