车厘子奶油酥皮泡芙
据说兔年的热搜单品车厘子力压砂糖橘,成为今年最受欢迎的水果。那么我们也来用车厘子做一款刷爆朋友圈的小甜点:车厘子奶油酥皮泡芙。 车厘子我买的是智利进口的,淡奶油我也是用的爱尔兰进口的草饲艾恩摩尔淡奶油。爱尔兰气候温和湿润,草饲的奶油天然健康,口感更好,打发速度快,做出来的奶油泡芙奶味十足,丝滑细腻。 怎么做呢?让我们一起来学一下哦!
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步骤1/16
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黄油软化,加入细砂糖,搅拌至顺滑
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步骤2/16
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筛入低粉
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步骤3/16
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用刮刀拌至无干粉
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步骤4/16
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拌匀后用油纸包好,擀成薄片,冰箱冷冻备用
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步骤5/16
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黄油、糖、盐和水一起倒入炒锅,中小火煮至微沸
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步骤6/16
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筛入低粉,拌匀,混合后小火翻炒1-2分钟
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步骤7/16
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少量多次加入蛋液,压拌均匀后再加入下一次,提起面团,面团呈倒三角形
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步骤8/16
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装入裱花袋,挤成小圆球
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步骤9/16
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取出酥皮,压成圆片
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步骤10/16
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放在泡芙面团上面,轻轻按压一下
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步骤11/16
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放入预热好的烤箱,200度15分钟,180度10分钟
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步骤12/16
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80克草饲淡奶油倒入小碗
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步骤13/16
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加至微温后加入抹茶粉拌匀
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步骤14/16
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放凉后和糖一起倒入剩余的淡奶油内,打发至裱花状态
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步骤15/16
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泡芙切掉顶部,挤入奶油,放入一半车厘子,再次挤上奶油,盖上泡芙小盖子。挤少许奶油,放上车厘子装饰。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 广东省
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