蔬菜馒头【宝宝辅食】

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我们家的青菜基本是不愁消耗的，不是说我儿子有多爱吃，就全靠一些小技巧。像是今天这个菠菜馒头，最常见的主食选项。和面的时候顺手加点菜，很妙的，就增加了孩子的蔬菜摄入量！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

菠菜 130克

、

胡萝卜 20克

、

酵母 2克

、

鲜菇粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
胡萝卜、菠菜，焯水捞出。我是更喜欢这两个搭配的，你们想换成其他的蔬菜，像是芹菜、油菜、西蓝花、紫甘蓝...都可以。
步骤2/14 点击查看大图
用手挤出青菜里多余的水分，再把它们都切碎。
步骤3/14 点击查看大图
碗里加上鲜菇粉提味，和切好的蔬菜一块拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
接下来就是和面的步骤了，碗里加上面粉，照着我的步骤来，和平时做馒头都是一样的。
步骤5/14 点击查看大图
提前将酵母放入90克的温水中，搅拌融化。因为蔬菜本身还是含有一定水分的，这里你们可以按照实际情况来适当加水补面。
步骤6/14 点击查看大图
再将和好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。
步骤7/14 点击查看大图
上手揉，揉到成团了，也没有干粉，就可以下一步了。
步骤8/14 点击查看大图
揉好的面团搓条，切段、揉圆，这里基本没有什么特意强调的难点，主要就是看个熟练度了。
步骤9/14 点击查看大图
*馒头的大小你们自己来判断，我是倾向于做小一点的，孩子吃得完，造型也更好看。
步骤10/14 点击查看大图
做好的蔬菜馒头摆入蒸屉，静置发酵到原本的2倍大。想要快一点发酵的话，你们可以往蒸锅底下倒一些温水，40度左右，也能加速发酵时间。*我这里用的是先塑形再发酵的方式，不会影响最后的造型，吃起来也是很暄软的。蒸锅发酵，差不多也就1个小时左右，但更准确的还是馒头的发酵状态啊，记得随时观察一下。
步骤11/14 点击查看大图
水开计时，蒸15分钟，馒头就差不多熟透了。
步骤12/14 点击查看大图
关火后别马上开盖，继续焖3分钟，再取出来，这样馒头更不容易塌陷回缩。很多姐妹都失败在这一步了，千万要记得。
步骤13/14 点击查看大图
这种蔬菜小馒头，都不用你拿着喂，端上桌孩子自己就能捧着吃。亮眼的颜色、胖乎乎的造型，很难能对它说NO！
最后一步点击查看大图
最后我再提醒一下，因为没加盐，10个月以上的宝宝就可以吃了，打开孩子的食物探索大门！