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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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三月草长莺飞，春暖花开。天气一天天暖和起来，人的心情也跟着好起来，爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜，稍微花点心思小小改变或者点缀一下，也能带给我们美好的一天。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉适量

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半个

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

盐 1/4茶匙

、

酒酿/料酒 1汤匙

、

淀粉 1.5茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。
步骤3/13 点击查看大图
再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
再加1汤匙的油，拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜切丁。
步骤7/13 点击查看大图
取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。
步骤8/13 点击查看大图
再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。
步骤10/13 点击查看大图
留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。
步骤11/13 点击查看大图
倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。
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咸香鲜嫩，超级下饭。

小贴士

1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以，但是不要有骨头。丁不要切太大，煸炒的时候变色就可以盛起，时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味，腌10分钟入味了，再加油锁住水分。 2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。 3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 江西

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