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草莓味黄油曲奇饼干的做法

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草莓味黄油曲奇饼干

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暗改了配方，增加了草莓粉，银耳粉，代糖。味道变化不大，只有自己知道放了什么。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓粉 5g

、

银耳粉 5g

、

黄油 150

、

全蛋 1个

、

低筋面粉 170g

、

白砂糖 20克

、

赤藓糖醇 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量食材，因为多种原因，可能会造成做出来的饼胚软硬不一样，一般认为软的好挤，硬的有型。而我一般喜欢大力挤，这个配方我改了一下，算是HB吧。
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水软化，结果让我直接化掉了，其实用烤箱发酵档来软化就挺好，先软化再称量其他东西。软化好以后打散打舒服。
步骤3/9 点击查看大图
把糖加进去继续打，用糖粉会显得丝滑。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋分三次加入打发，打匀就好，打狠了会变成豆腐渣。
步骤5/9 点击查看大图
筛入各种粉，筛之前倒一起搅和搅和。
步骤6/9 点击查看大图
省略了关键的挤造型那一步，因为那一步才是这个饼干颜值的灵魂。而塑造灵魂的时候没心思拍照，所以意会一下吧。
步骤7/9 点击查看大图
因为我用了比配方更多的粉更少的蛋，以至于便秘一样难挤。好在拉出来了。如果想快就170度15分钟，想慢就120度25分钟，时间和含水量有关，自己微调。最重要的是想有焦糊色就大火，想保持黄色就小火。
步骤8/9 点击查看大图
装在饼干盒里，放一放更好吃。
最后一步点击查看大图
最后一步就是挑出来几个好看一点的摆拍吧，是时候在朋友圈里展示自己的厨艺了

小贴士

或许技巧和细节很多，但是因为我个人做这个第一次就没失败过，还做过加入抹茶粉，可可粉，巧克力，红枣粉的曲奇饼干。所以也不知道该注意什么细节，如果你做不成就留言给我吧，让我长长见识。因为这个实在是太简单啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 河南省

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