鲜肉小笼包
今天周末在家休息,给家人们做了他们最爱的鲜肉小笼包,蓬松暄软、皮薄馅大,一家人吃的美滋滋滴!
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步骤1/16
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1000克面粉中放入6克酵母,1勺白糖,适量的温水揉成软硬适中的光滑的面团!
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步骤2/16
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放在温暖的地方,发酵至两倍大!
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步骤3/16
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生姜切成片,放入一把花椒,再倒入适量的开水浸泡半小时,过滤出生姜花椒,就得到了生姜花椒水!
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步骤4/16
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搅打好的肉糜中加料酒,盐,生抽,蚝油,十三香调味!往一个方向搅拌上劲!少量多次的加入生姜花椒水,顺时针方向搅拌!拉丝后,加两把葱花,适量油,再次搅拌均匀!
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步骤5/16
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套上保鲜膜,放在冰箱冷冻1小时!
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步骤6/16
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发酵好的面团,揉搓排气,分割成大小均匀的小剂子!
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步骤7/16
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取一个面剂子,揉圆按扁,擀成面皮!
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步骤8/16
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放入一勺调好的肉馅儿!
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步骤9/16
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按照自己的喜好,包成小笼包!
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步骤10/16
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依次把所有的小笼包包好!
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步骤11/16
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水开,上锅蒸15分钟即可!
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步骤12/16
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成品图
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步骤13/16
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步骤14/16
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步骤15/16
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-26 · 湖北
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