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20min日式牛肉豆腐煮！很入味的和风家庭料理的做法

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20min日式牛肉豆腐煮！很入味的和风家庭料理

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分享一个简易版的寿喜锅食谱。 Niku dofu，意思是“肉和豆腐”，是一种受日本家庭喜爱的炖菜，以豆腐、牛肉薄片、香菇和洋葱为主食材，在酱油和高汤制作的甜甜咸咸的汤底中温和煨煮，直到各种味道互相融合和吸收。这道丰盛的炖菜被称为快速简单的寿喜烧，它们食材简单，易于准备，营养丰富， 20分钟内就可以完成！可以为日常晚餐带来温暖的食物抚慰~ - 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D

食材清单加入采购清单

牛五花或肋眼牛肉 300g

、

北豆腐 1盒 (400g)

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

香菇 3-4个

、

「汤底」：

、

日式高汤(见tips) 1杯

、

清酒 2大勺

、

米霖 2大勺

、

糖 1-2大勺

、

酱油 3大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：洋葱、大葱切片、鲜香菇切半、干香菇泡发，豆腐切成2cm的厚片。
步骤2/8 点击查看大图
将高汤、清酒、米霖、糖和酱油拌匀，倒入大煎锅里，用中火煨。
步骤3/8 点击查看大图
沸腾后，转小火慢炖，加入牛肉，煮至不再呈粉红色。如果你看到有浮沫，用细网撇去。
步骤4/8 点击查看大图
盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
将豆腐和洋葱放入锅中。盖上锅盖，煨煮5-6分钟。
步骤6/8 点击查看大图
偶尔摇动锅，让炖煮汤底覆盖在食材上。tips:如果你打开盖子，水分会蒸发，所以最好在盖上盖子的情况下轻轻摇动平底锅。
步骤7/8 点击查看大图
将煮熟的洋葱推移到锅的一边，留出空间，加入牛肉、香菇和葱。
最后一步点击查看大图
炖煮3分钟。可以立即享用，也可以盖上锅盖，让它自然冷却，然后再加热。这个额外的步骤可以让食材更好地吸收美味香甜的肉汤味道。

小贴士

日式高汤，我用的岛屋的シマヤだしの素，是日式料理很常用的速溶汤料粉(DASHI)，含鱼和酵母，所以有清淡而深邃的鲜味。没有的话不用特意去买，有什么高汤就用什么，或者用鸡粉加水拌匀也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 天津市

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