原味卷蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄备用，蛋清放冰箱冷冻。再将60g牛奶和40g油搅拌乳化如图所示。
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛60g低筋面粉划Z字拌匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入5个蛋黄继续划Z字拌匀
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清冷冻至周围起霜，加几滴白醋，分三次加入白糖中高速打发蛋清。打发蛋白的同时烤箱150度预热10分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至大弯钩即可，不要小弯钩，容易后期蛋糕开裂。
-
步骤6/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘28*28尺寸，铺上油布，距离烤盘30公分高出缓慢倒入面糊，轻振排除气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
150度中层上下火烤30分钟，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
卷好切开就做好了原味卷蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-25 · 安徽省
卷蛋糕的相关分类
卷蛋糕的相关推荐
-
花生酱卷蛋糕
86122人看过 -
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷
17134人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5769861人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6913272人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2751276人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67745208人看过 -
黑芝麻流心汤圆
74890人看过 -
原味奶油蛋糕卷
18066人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥，夏天肉堆堆#
11405183人看过 -
紫薯大米华夫饼
41096人看过 -
#年在一起 鲜才够味#花样主食 热辣炒年糕吃出幸福感
199064人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7795181人看过
