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自制卤鸭货（儿童可吃）的做法

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自制卤鸭货（儿童可吃）

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最近宝宝爱上了卤鸭脖，怕外面买的不卫生，刚好自己又爱动手

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1小时以上

鸭脖 750克

、

鸭锁骨 1千克

、

香肠 2根

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 5个（小）

、

白芷 5个

、

白寇 5个

、

山奈（沙姜干） 5个

、

冰糖 120克

、

生抽 200克

、

老抽 100克

、

甜面酱 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有香料备好
步骤2/9 点击查看大图
装入袋中泡10分钟（避免发苦）
步骤3/9 点击查看大图
鸭脖鸭锁骨洗净泡两个小时，洗净放入锅中加水，加入葱姜料酒去腥
步骤4/9 点击查看大图
大火煮开，将浮漂打掉
步骤5/9 点击查看大图
煮好捞起来洗净，放入深点的盆中备用
步骤6/9 点击查看大图
开始炒糖色，炒好加水煮开
步骤7/9 点击查看大图
盆中加入生抽，老抽，甜面酱和泡好的香料，最后倒入糖水与鸭货齐平，开大火煮开，转小火焖煮一个半小时（一个小时后放香肠）
步骤8/9 点击查看大图
最后大火收汁捞出即可，放凉后放冰箱冷藏过夜更好吃
最后一步点击查看大图
连骨头都入味了

小贴士

1、爱吃辣的人可以自行加辣椒花椒等 2、加两罐小罐啤酒会更香，因为小朋友吃，所以没加啤酒 3、也可加入喜欢的蔬菜进去卤哦 4、这款偏软烂，不喜欢软烂的可以适当减少焖煮时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 广东省

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