河南蒸菜榆钱❤️春天的味道
春暖花开,又到了吃野菜的季节,槐花,茵陈,柳絮,荠荠菜,构树穗,香椿,面条菜,榆钱,蒲公英…………每种都会尝鲜过嘴瘾。 做为地道的河南人,对野菜是情有独钟,野菜做法多样,可蒸可拌、可做馒头可入馅儿。 榆钱是榆树的果实,可食用,榆钱味道鲜美,而且寓意比较好,饱受大家喜爱。每年老爸都会和好友一起去钩榆钱,回来后全家上阵一起摘捡,小树杈,硬梗儿,还有我最害怕的软虫,全部清理干净,淘洗后控水,大展厨艺的时候就到了。 吃不完的榆钱不用担心,可快速烫水后过凉,挤干水分攥成团,冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来化冻后还是绿油油的,比晒干保存的味道好,这种方法适用多种野菜哦。
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步骤1/8
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榆钱摘捡后清洗干净控水
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步骤2/8
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准备主要食材:榆钱,普通面粉,大蒜
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步骤3/8
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榆钱中放一勺食用油搅拌均匀,防粘
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步骤4/8
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分次少量放入干面粉,进行抓拌,确保每一片叶子上都粘上面粉
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步骤5/8
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笼屉中铺上笼布,均匀的撒上榆钱,水开后上火蒸,五分钟左右
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步骤6/8
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大蒜加盐捣成泥,放香油
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步骤7/8
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蒸好的榆钱抄抄散热气儿,加入灵魂拌料蒜泥
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最后一步
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蒸出来的榆钱清香可口,吃出了小时候妈妈的味道
1. 榆钱清洗干净后尽量多控水,蒸的时候不粘,或者用厨房纸巾吸除多余的水分
2.如果一次蒸的量比较多,可适当增加2-3分钟的蒸制时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-25 · 河南省
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