清炒蚕豆
春天的蚕豆味道清甜，口感粉面面的，吃到嘴口，心都温柔起来。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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步骤1/7
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买的蚕豆荚，剥出蚕豆仁，流水冲洗后沥干水；小葱洗后一半切寸段，一半切葱花
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步骤2/7
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热锅加油，放入葱段，小火炸至葱段起焦糊色，炸出浓浓的葱香味，夹出葱段不要
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步骤3/7
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倒入蚕豆，中小火不停地翻炒，炒至蚕豆皮起皱并开裂
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步骤4/7
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倒入开水与蚕豆齐平，盖锅盖，小火煮3分钟
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步骤5/7
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加1茶匙盐，一丢丢美极鲜味汁，翻拌均匀
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步骤6/7
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撒入葱花翻拌均匀就好出锅
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最后一步
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香气四溢的清炒蚕豆
❀炸葱段时要用炉心一簇的小火，大火容易炸糊
❀煸炒蚕豆也要用小火，这样蚕豆能充分吸收葱香味又不会煸焦；煮的时间不用太长，熟透入味就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-25 · 北京
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