春笋鸡汤
食过春笋,方知春之味。 记得有这么一首诗: 《初食笋呈座中》[唐] 李商隐 嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。 皇都陆海应无数,忍剪凌云一寸心。 新笋初生,笋壳鲜嫩,笋苞清香,胜似黄金。春笋之贵重也在于它赏味时间的短暂,而顺时应季养生更助长寿,应吃每个四季里面最有生机的食物,春笋刚好积攒了一整个冬天最饱满的生机,破土而出的复合营养,与鸡汤完美的融合,能够很好的开胃消食,增强抵抗力。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/8
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准备鸡、雷笋(水分含量更高,粗纤维含量更低)、姜、葱段。
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步骤2/8
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春笋滚刀切块。
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步骤3/8
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鸡肉剁块,焯一下去除血水
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步骤4/8
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春笋热水焯烫去除涩味
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步骤5/8
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另起砂锅放入焯好的鸡和笋。
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步骤6/8
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加入热水没过笋和鸡即可
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步骤7/8
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中小火开炖50分钟左右
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最后一步
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鲜嫩可口,清香四溢
个人认为雷笋水分含量更高,粗纤维含量更低。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-25 · 上海市
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