春笋鸡汤
食过春笋，方知春之味。 记得有这么一首诗： 《初食笋呈座中》[唐] 李商隐 嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。 皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。 新笋初生，笋壳鲜嫩，笋苞清香，胜似黄金。春笋之贵重也在于它赏味时间的短暂，而顺时应季养生更助长寿，应吃每个四季里面最有生机的食物，春笋刚好积攒了一整个冬天最饱满的生机，破土而出的复合营养，与鸡汤完美的融合，能够很好的开胃消食，增强抵抗力。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/8
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准备鸡、雷笋（水分含量更高，粗纤维含量更低）、姜、葱段。
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步骤2/8
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春笋滚刀切块。
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步骤3/8
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鸡肉剁块，焯一下去除血水
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步骤4/8
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春笋热水焯烫去除涩味
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步骤5/8
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另起砂锅放入焯好的鸡和笋。
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步骤6/8
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加入热水没过笋和鸡即可
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步骤7/8
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中小火开炖50分钟左右
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最后一步
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鲜嫩可口，清香四溢
个人认为雷笋水分含量更高，粗纤维含量更低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-25 · 上海市
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