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下饭必备海宁冬菜雪菜爆炒牛肉片的做法

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下饭必备海宁冬菜雪菜爆炒牛肉片

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海宁冬菜的品种和榨菜是一样的，是芥菜海宁冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，当地称作冬菜，是海宁地区农村特有的传统菜肴，因区别于其它地区同名不同质的冬菜又被称作海宁菜。冬季播种，阳春三月收割，经过晾晒、清洗、晾晒、腌制、发酵等工序历时两个月而成，微酸咸味，炒牛肉营养美味特别下饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜牛肉半斤

、

青椒半个

、

淀粉 1勺

、

冬菜 1包

、

黄酒 5勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切薄片，用黄酒，生抽，淀粉少许抓拌均匀，滴几滴油腌制10分钟，等入味.海宁冬菜也有咸味，所以生抽一点点调个色就够了
步骤2/5 点击查看大图
青椒切片，准备一包海宁冬菜
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，划入腌制好的牛肉，倒入黄酒，再放入海宁冬菜
步骤4/5 点击查看大图
翻炒15秒下入青椒，翻炒一下
最后一步点击查看大图
装盘食用，真的非常下饭

小贴士

牛肉一定要热锅凉油，划入不要炒糊了，硬了就老了，要控制火候！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-24 · 浙江省

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