下饭必备海宁冬菜 雪菜爆炒牛肉片
海宁冬菜的品种和榨菜是一样的,是芥菜 海宁冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,当地称作冬菜,是海宁地区农村特有的传统菜肴,因区别于其它地区同名不同质的冬菜又被称作海宁菜。冬季播种,阳春三月收割,经过晾晒、清洗、晾晒、腌制、发酵等工序历时两个月而成 ,微酸咸味,炒牛肉营养美味特别下饭!
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步骤1/5
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牛肉切薄片,用黄酒,生抽,淀粉少许抓拌均匀,滴几滴油腌制10分钟,等入味.海宁冬菜也有咸味,所以生抽一点点调个色就够了
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步骤2/5
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青椒切片,准备一包海宁冬菜
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步骤3/5
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热锅凉油,划入腌制好的牛肉,倒入黄酒,再放入海宁冬菜
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步骤4/5
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翻炒15秒下入青椒,翻炒一下
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最后一步
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装盘食用,真的非常下饭
牛肉一定要热锅凉油,划入不要炒糊了,硬了就老了,要控制火候!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-24 · 浙江省
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