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升级版肉松小贝蛋糕的做法

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升级版肉松小贝蛋糕

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咸味为五味之首，俗话说“一咸遮百味。”最近分享了很多甜口的糕点，总想来点咸口点心平衡一下甜腻腻的味觉。甜咸把握的恰到好处的“海苔肉松小贝”，自然是第一时间出现在脑海中的。安排~ 味蕾是个神奇的东西，有人嗜甜，有人好辣，但我想肉松类的食物大概没有几人能拒绝吧！脆香脆香的海苔下满满的全是金灿灿的肉松，海苔和肉松看得人垂涎欲滴，一口咬下去，口腔中充满海苔独有的海藻香味，随之而来柔软的糕体中夹着酸甜沙拉酱给味蕾再一次超有力的冲击，有点满足! 咬下去的每一口，都能感受到肉松桀骜霸气的香气，本以为沙拉酱会是个腻人的口感，但是有了海苔的加入，这口味搭配的恰到好处：酸甜的沙拉酱、细腻的肉松、香脆的海苔，好像有点停不下来，最后手上残留着许多肉松，也要一并消灭掉！

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕

、

蛋白 5个

、

砂糖 35g

、

牛奶 70g

、

色拉油 70g

、

低筋粉 50g

、

蛋黄 5个

、

沙拉奶油

、

沙拉酱 150g

、

淡奶油 300g

、

砂糖 30g

、

蛋黄酱

、

蛋黄沙拉酱 200g

、

咸蛋黄 10个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶、色拉油倒入碗中搅匀。
步骤2/15 点击查看大图
低筋面粉过筛加入液体部分，搅拌至无颗粒。
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄搅拌至细腻。
步骤4/15 点击查看大图
蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）。
步骤5/15 点击查看大图
分次与蛋糕浆混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
倒入烤盘，清震出气泡，放入烤箱上火180℃下火170℃烤制17分钟。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油，沙拉酱，砂糖，打至七成发。
步骤8/15 点击查看大图
咸蛋黄喷酒精，放入烤箱160烤制8分钟，放凉倒入碗中压碎。
步骤9/15 点击查看大图
倒入蛋黄沙拉酱，搅拌细腻。
步骤10/15 点击查看大图
放凉的蛋糕胚刻出圆形胚。
步骤11/15 点击查看大图
先挤一层沙拉奶油，然后在挤上蛋黄沙拉酱。
步骤12/15 点击查看大图
然后在挤一层沙拉奶油，放上一层蛋糕胚盖住。
步骤13/15 点击查看大图
周边用沙拉奶油抹平。
步骤14/15 点击查看大图
然后用海苔肉松包裹住即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-24 · 上海

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