鸭五件
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无意中吃过一次,味道流连忘返。所以摸索着满足口腹之欲一次,完美成功。因为不知道口感所以没拍步骤图,抱歉了。但是真的好好吃。
食材清单
加入采购清单
鸭中翅
16根
、
鸭掌
16只
、
鸭胗
8个
、
酱油
4勺
、
卤料包
2包
、
老姜
2个
、
小米辣
6个
、
葱
三颗
、
蒜
5瓣
、
蒜苗
4根
、
老抽
1勺
、
料酒
2勺
、
耗油
2勺
、
酸笋
一颗
、
田螺
2斤
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸭掌鸭翅鸭胗洗干净,冷水下锅加料酒焯水
-
步骤2/3
焯完水的材料直接放锅里加卤料包、葱姜蒜、蒜苗、盐、生抽、老抽,卤水汁,大火煮开转小火煮15分钟后关火,最少卤5小时。
-
最后一步
锅里放油,放姜片,蒜,小米辣炒出香味放鸭脚鸭掌鸭胗翻炒一会加入酸笋田螺,加耗油,盐,酱油,老抽,料酒,加水两碗翻炒一会盖锅盖焖10分钟。装盘。
小贴士
卤好后挑出鸭掌鸭翅鸭胗,其余卤水材料舍弃。喜欢麻辣的可以加花椒,辣的程度按个人口味,我做的属于微辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-24 · 广东省
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