一吃就停不下来的:冷吃牛肉
一款经典的下酒小菜 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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步骤1/14
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牛肉切块,放入锅中,加老姜,大葱,白酒(料酒)
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步骤2/14
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加清水,开火,煮出血水,捞出浮沫,小火煮15分钟,闷30分钟捞出,晾冷
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步骤3/14
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晾冷的牛肉切成细条
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步骤4/14
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注意切的方向,顺着纹路切,避免炒的时候成渣渣
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步骤5/14
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可以切细一些,方便入味
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步骤6/14
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端出你的卤水,把切好的牛肉丝放进去卤制,这一步是为了入味也为了卤耙,不然咬不动。
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步骤7/14
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趁卤牛肉的时间,拿出小剪刀,边追剧,边剪辣椒丝(听说市场上有卖现成的辣椒丝,但是我还是喜欢自己剪的)
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步骤8/14
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起锅烧油,下卤好的牛肉丝,小火炸,炸到表面微焦
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步骤9/14
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下辣椒丝,花椒颗颗,翻炒
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步骤10/14
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炒啊炒,炒到辣椒开始变色
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步骤11/14
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辣椒丝看起来有点脆脆的了,就可以开始调味了
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步骤12/14
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加锅边醋,鲜味汁,翻炒均匀
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步骤13/14
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加白糖,盐,味精,芝麻翻炒均匀就可以起锅啦!
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最后一步
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配上啤酒,简单而快乐!
炸牛肉丝的时候火不能大了,不然下去表面就糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-23 · 四川省
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