熏鱼
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熏鱼吸满酱汁香而不柴,快来试试有手就会
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
草鱼中段
500g
、
盐
5g
、
糖
100g
、
料酒
3勺
、
陈醋
20g
、
生抽
60ml
、
老抽
10g
、
水
150ml
、
八角
1个
、
草果
1个
、
丁香
3粒
、
蚝油
5g
、
胡椒粉
少许
、
香叶
4片
、
桂皮
1小块
、
葱姜
少许
、
淀粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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草鱼切块洗净擦干倒3勺入料酒,葱姜一起腌制半小时
-
步骤2/4
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调料汁,水 生抽老抽八角香叶草果丁香桂皮放进去煮,草果记得拍开,煮开后加入盐和糖 醋。最后淀粉加少许水倒入煮开一边放凉
-
步骤3/4
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炸鱼块,油温7成热放入鱼块粘住也不用碰,就这样炸到金黄色再去动它不然会碎,炸鱼急不得
-
最后一步
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如图二炸完鱼块捞出直接放入酱汁里,会吱吱响,均匀搅拌一下吸完汤汁就可以捞出,不要浸泡会咸。
小贴士
炸鱼小心嘣油,还有就是不要去搅动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-23 · 福建
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