薏仁山药排骨汤
入春后,天气逐渐转暖,经历一个冬天的洗礼,皮肤变得既干燥又没气色,是时候多喝一些汤水,将冬天所流失的营养补回来了, 在五颜六色的食物中,营养专家大多偏爱“红色食物”。红色食物不仅可以提高人的兴致,对养生颇也有益处。还有调节血脂、增强免疫力等多种功效。像红豆、枸杞、花生、红肉等都是养生的好食材。 今天这道“4红汤”,包括排骨、胡萝卜、花生、红豆,另外还加了薏仁和山药,春天雨水绵绵,容易湿气入侵,多吃这两样食材还能有助于排除体内的湿气,这道汤可谓是补气补血还能排湿毒,营养又解馋,下面一起来看看具体的制作方法吧!
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步骤1/5
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红豆50克,清洗干净后加冷水提前泡一夜;花生80克,清洗干净后也加水2-3个小时;薏仁30克,清洗干净后加温水泡2-3个小时,和泡花生的时间差不多。
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步骤2/5
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排骨一根,剁成小块儿后冲洗干净,起锅烧水,冷水下入排骨焯水,加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫,然后捞出来沥干水分。
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步骤3/5
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胡萝卜1根,洗净后削皮切滚刀块儿;山药2根,洗净后削皮切块儿;生姜一块,洗净后切片备用。
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步骤4/5
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另准备一个砂锅,把焯过水的排骨倒进来,再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜,大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。
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最后一步
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一个小时后再倒入胡萝卜和山药,调味加盐就行,盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了,营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。
1、红豆是最难煮的,一定要提前充分泡好,一般都是提前一夜浸泡。
2、花生和薏仁不用泡一夜,但也要提前2-3个小时,只要泡过后才能吸足水分,更容易煮熟。
3、排骨炖汤前可以焯个水,能有效的去一下腥味,煮出来的汤味道会更鲜。
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发布于 2023-03-23 · 湖北
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