日式樱花奶冻千层|樱花都开好了!赏樱怎么能少了ta!
樱花的花期只有七天,所以在春天显得尤其可贵,含苞待放时,挂满枝头时,甚至随风飘落,无论哪一个瞬间都是美。大家都去看樱花了,kaoker就做个冰冰凉凉的日式樱花千层,在家也能感受樱花季。 千层蛋糕,最早是源自法国布列塔尼的可丽饼。 后来在1996年,日本的两家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon创造出由20层左右的可丽饼和奶油叠在一起的新式蛋糕,从此点燃了千层蛋糕的狂热潮。 千层最重要的就是千层皮的制作,这次小鱼老师的配方,轻轻松松就能做出薄到透光的饼皮。再搭配上清爽的樱花冻,吃多几块都不觉得腻。
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步骤1/12
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牛奶中筛入低筋面粉,倒入砂糖。
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步骤2/12
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搅拌均匀。❣️tips:❣️糖直接放鸡蛋里混合容易使鸡蛋变性,一般我们都是先和牛奶混合。
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步骤3/12
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面糊过筛入鸡蛋液中。
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步骤4/12
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加入黄油,搅拌均匀。
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步骤5/12
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过筛面糊。
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步骤6/12
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加入草莓粉或少量食用色素将面糊调成粉色。
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步骤7/12
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摊饼,平底锅内温度控制在100度以下。
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步骤8/12
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将15g糖加入200g奶油中,打发至出现小三角状。
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步骤9/12
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组装。
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步骤10/12
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将吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。(可提前制作好)
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步骤11/12
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用蛋糕边做一个围栏,将樱花冻层液体倒入,放入樱花。冷藏1h。也可将樱花果冻层做好之后,移到蛋糕上,避免液体溢出。
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最后一步
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完成后的完美切面!
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发布于 2023-03-23 · 广东省
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