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无敌好吃的家常红烧肉

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水之眸

红烧肉真的是家庭必备肉菜，谁家都会做，各家都有自己的做法，我家的做法算是比较简单的了，各色佐料极其少，味道却是极好的，八角和桂皮只需要一点点提味，大蒜头是不需要放的，极简才是自然味。 之前也上传过一款我家常做的红烧肉，那个是食材最简便版，就连八角桂皮都不用放，这款的肉香稍微多了一些层次，看个人喜欢了，其实是各有千秋的。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 800g
、
八角 三个
、
桂皮 两片
、
姜片 15g
、
盐 3g
、
老抽酱油 10g
、
美极鲜味汁 10g
、
冰糖 20g
、
小米辣椒 两根
烹饪步骤
小贴士

红烧肉最必不可少的就是一定要有猪油，所以选择的猪肉最好是选择带有一些肥肉的五花肉，其次是选择有肥肉的腿肉，可惜的是我家的人都吃不得肥肉，所以我这次选择的肉大约是肥瘦比例2：8，其实最好是用肥瘦比例4：6。 冰糖需要分两次放，第一次放15g是炒糖色，第二次放5g是提鲜。 因为我家完全不吃辣椒，所以只放了两个小米辣增加肉味的层次感，喜欢吃辣椒的可以放上一点干辣椒提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-22 · 湖北省

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