外酥里嫩的糖醋里脊
据说是因为秦始皇喜欢吃酸甜口味的菜，所以有一位士兵的母亲才发明了这道菜，为的是让自己的儿子得到重用。这位母亲将这道菜取名为糖醋里脊，秦始皇大悦，故而流传了下来。
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步骤1/8
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准备里脊肉一块
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步骤2/8
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切成1厘米左右厚度的大片、然后再切成1厘米左右的细长条
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步骤3/8
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用清水冲洗干净、水分沥干
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步骤4/8
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加入一个鸡蛋、两勺料酒、2克盐、2大勺玉米/土豆淀粉、抓拌均匀、糊不要流淌下来的状态
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步骤5/8
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油温5成热的时候下锅炸肉条、第一次炸至定型、第二次进行复炸、炸至金黄酥脆
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步骤6/8
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调酱汁、蕃茄酱4勺、白醋2勺、盐2克、白糖3勺、1勺淀粉、加入大半勺水，均匀搅拌
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步骤7/8
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开火，把调好的酱汁倒入锅中，熬至粘稠状、迅速倒入炸好的肉条、快速翻炒，让酱汁包裹着肉条
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最后一步
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装盘出锅、撒入2克熟芝麻即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-22 · 山东
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