土豆泥烧鸭
鲜香鸭肉裹上土豆泥的口感令人沉醉。
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步骤1/8
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超市买的,品质尚佳。
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步骤2/8
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鸭肉洗净,沥干水分。
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步骤3/8
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花椒、姜片泡温水,备用。
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步骤4/8
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小米辣、姜片备用。
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步骤5/8
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锅热放花生油,中火,鸭肉和小米辣一起煸炒,鸭肉焦香的状态,放姜片、料酒。
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步骤6/8
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加虾籽酱油、老抽、糖,适量开水,中小火40分钟。
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步骤7/8
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放入蒸熟的土豆,用锅铲碾碎,再煮10分钟左右。
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最后一步
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大火收汁,放入青蒜,调味,装盘。鸭肉鲜香,搭配土豆泥沙沙的口感,适合干两碗饭!
煸炒鸭肉需控制火候,防止过火烧焦;甜咸根据口味宜起锅前调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-22 · 江苏省
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