荠菜肉丝炒年糕的做法

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荠菜肉丝炒年糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

年糕 400克

、

猪肉丝 100克

、

荠菜 200克

、

料酒适量

、

味极鲜酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1.5勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
荠菜去根洗净
步骤2/15 点击查看大图
锅中放水烧开，撒少量盐滴几滴油，然后把荠菜放进去
步骤3/15 点击查看大图
等水再翻滚时，把荠菜捞出放冷水中
步骤4/15 点击查看大图
捏出水分，七八成即可
步骤5/15 点击查看大图
切碎备用。用不完也可以装密封袋，放冰箱冷冻保存
步骤6/15 点击查看大图
年糕片放水中浸泡10分钟
步骤7/15 点击查看大图
猪肉切丝
步骤8/15 点击查看大图
放少量白胡椒粉淀粉，一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一勺料酒
步骤9/15 点击查看大图
抓匀腌制一会儿
步骤10/15 点击查看大图
油热放姜丝爆香
步骤11/15 点击查看大图
倒入肉丝滑散，翻炒变色
步骤12/15 点击查看大图
加年糕继续翻炒
步骤13/15 点击查看大图
感觉略微有点粘锅时，加半碗水一勺味极鲜酱油，盐糖调味，焖煮至年糕变软
步骤14/15 点击查看大图
汤汁收到差不多时，放荠菜碎，翻炒均匀关火
最后一步点击查看大图
春菜尝鲜正当时

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-21 · 上海市

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