自制草莓酱
买来的草莓吃不掉就做草莓酱吧
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步骤1/5
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草莓用苏打水或盐泡10分钟（草莓屁屁先别去掉哦），泡好后冲洗两遍，再去掉草莓屁屁，切成小粒，然后另取一个碗白糖分三次倒入（先倒一层草莓，再倒一层白糖，最后用勺子搅拌均匀，尽量白糖都覆盖到），放去冰箱冷藏2小时。
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步骤2/5
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冷藏后会出现果汁和果胶，然后连汤带渣一起熬煮，直接倒入干净无油无水的奶锅中，不用另外加水！！！
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步骤3/5
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先用大火煮开后改中小火慢慢熬煮，记得用刮刀勤搅拌，防止糊底，撇掉浮沫。
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步骤4/5
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待熬煮到明显感觉变浓稠时候，这时候再加入柠檬汁（柠檬汁主要是防腐和调味的作用，如果能尽快吃掉，也可以选择不加）。
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最后一步
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装草莓的玻璃器具，记得在烧开的水中煮3-5分钟（盖子也别忘记煮），然后彻底擦干后，就可以趁热倒入煮好的草莓果酱，密封好即可。
1.草莓一定要选择熟透的，颜色越红越好，但是别烂的哦；
2.白糖的量决定果酱的保质期限，正常1斤的草莓至少100g白糖，可多不可少；
3.如果喜欢更细腻口感的，草莓在腌制之前可以用破壁机打成泥；
4.柠檬汁也可以用新鲜的柠檬挤出，一个柠檬大概能挤40-50克的柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-21 · 福建省
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