【香肠芝士小面包】

浏览 1.2万 · 收藏 104

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款也不复杂，基本上就是包一包，揉一揉面团，撒一点沙拉酱就能好的面团～吃多了甜口面包，可以试试这款咸口面包～里面是香肠搭配马苏里拉芝士，松软拉丝，咸香甜感口中和的很好表面还有焦香味里面的香肠可以替换成培根，看个人喜好来定早餐搭配牛奶或是当个下午茶小茶点都是不错的！用的和【抹茶奶酥】同一个面包体！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【烫种】

、

高粉 10克

、

水 10克

、

【波兰种】

、

高粉 20克

、

水 20克

、

干酵母 0.2克

、

【主面团】

、

烫种

、

波兰种

、

高粉 230克

、

砂糖 23克

、

盐 2克

、

干酵母 2.5克

、

水 140克

、

黄油 13克

、

【馅心】

、

香肠 8根

、

马苏里拉芝士适量

、

沙拉酱适量

、

帕玛森芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【面团】：1. 烫种做好放凉用2. 波兰种发酵至两倍大用3. 所有主面团材料【除黄油外】全部丢进去揉面，揉出厚膜加黄油揉出薄膜，出缸温度控制在26度左右
步骤2/9 点击查看大图
面团一发至两倍大
步骤3/9 点击查看大图
团圆成12个小球，每个39克，松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
【包制】：1. 取一个面团，拍扁2. 擀长至18*83. 撒上马苏里拉芝士4. 包入香肠（大小根据自己的面团大小来）
步骤5/9 点击查看大图
5. 从上到下卷起，两头和接口处捏紧
步骤6/9 点击查看大图
放入模具，蘸上帕玛森芝士碎
步骤7/9 点击查看大图
二发
步骤8/9 点击查看大图
表面撒上沙拉酱，烘烤参数：210/190度 10分钟
最后一步点击查看大图
出炉！开吃！