炝拌花生米
好久没有更新菜谱了 今天更新一个开胃小菜
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步骤1/7
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花生米放入锅中添加三倍的水,加入花椒大料姜片和盐(有个底味),大火烧开小火慢煮,软烂程度根据喜好自行决定(花生提前侵泡一到两个小时可以缩短煮的时间)。芹菜切段胡萝卜切片焯水后捞出过凉水控干水分。把煮熟的花生米捞出控干水分(挑出料渣),最后将三者倒入盆中备用
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步骤2/7
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蒜和红辣椒切碎放入盆中,辣椒末一定要放在蒜末上面
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步骤3/7
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锅中放植物油烧热(我用的是勺子,这是专用的)
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步骤4/7
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把热油淋泼在辣椒和蒜末上
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步骤5/7
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加入少许盐和味素
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步骤6/7
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淋入一丢丢香油,点睛之笔增香之用,不要过多,不喜欢可以不放
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最后一步
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翻拌均匀,香气四溢,可以吃了。做多了可以放入冰箱冷藏
我做的多,给外甥女一些吃(花生是660克,芹菜三根,胡萝卜一根,蒜半头,辣椒一个半
煮花生不要用铁锅,不然煮出来的花生颜色黑,铝锅不锈钢锅沙锅都行。
胡萝卜先斜切成段,再竖切成菱形片,会好看一些
泼油要少量多次泼,辣椒不要浇糊了,蒜也要全部淋熟
香油一点点的加,达到增香又好像吃不出香油味就是恰到好处
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-21 · 黑龙江省
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